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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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हार्डी इटैलियन सॉसेज और रेड वाइन सिमर किया पास्ता सॉस
हार्डी इटैलियन सॉसेज और रेड वाइन सिमर किया पास्ता सॉस
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20m
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120m
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by Yumzy
धीमी आंच पर पके इस गहरे और स्वादिष्ट पास्ता सॉस के साथ अपने भोजन को खास बनाएं। इटैलियन सॉसेज और रेड वाइन के बेहतरीन मेल से तैयार यह सॉस पारिवारिक दावत के लिए एकदम उत्तम है।
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Ingredients
- ✓2 पाउंड इटैलियन सॉसेज (केसिंग हटाई हुई)
- ✓1 मध्यम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- ✓4 कलियां लहसुन, बारीक कटा हुआ
- ✓1 कैन (28 औंस) क्रश किए हुए टमाटर
- ✓2 कैन (6 औंस) टोमैटो पेस्ट
- ✓2 कैन (15 औंस) टोमैटो सॉस
- ✓1 कप बीफ ब्रोथ
- ✓0.5 कप ड्राई रेड वाइन (जैसे चियान्टी या मर्लोट)
- ✓2 छोटे चम्मच सूखा ऑरेगैनो
- ✓1 छोटा चम्मच सूखा बेसिल (तुलसी)
- ✓1 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
- ✓1 छोटा चम्मच, या स्वादानुसार नमक
- ✓0.5 छोटा चम्मच ताजी पिसी काली मिर्च
- ✓0.3 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- ✓1 पाउंड पास्ता (मनपसंद आकार)
- ✓स्वादानुसार कद्दूकस किया पारमेसान चीज़ (परोसने के लिए)
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर इटैलियन सॉसेज को चम्मच से तोड़ते हुए भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा छानकर निकाल दें।
💡
Tip:हल्के और तीखे इटैलियन सॉसेज का मिश्रण इस्तेमाल करने से स्वाद में गहराई आती है।
2
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 5-7 मिनट भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें।
3
बारीक कटा लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएं।
4
क्रश किए हुए टमाटर, टोमैटो पेस्ट, टोमैटो सॉस और बीफ ब्रोथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5
रेड वाइन, सूखा ऑरेगैनो, बेसिल, ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6
सॉस में हल्का उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। ढककर कम से कम 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न चिपके। अधिक गहरे स्वाद के लिए 3 घंटे तक पका सकते हैं।
💡
Tip:धीमी आंच पर देर तक पकाने से स्वाद पूरी तरह निखरता है। यदि सॉस ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा ब्रोथ या पानी मिला सकते हैं।
7
सॉस पकने के दौरान, पास्ता को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे होने तक उबालें और छान लें।
8
उबले हुए पास्ता के ऊपर गरमा-गरम गाढ़ी सॉस डालें। ताज़ा कद्दूकस किए पारमेसान चीज़ से सजाकर परोसें।
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