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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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क्रीमी कोकोनट मैंगो टोफू करी
क्रीमी कोकोनट मैंगो टोफू करी
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15m
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25m
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by Yumzy
कुरकुरे पैन-फ्राइड टोफू और मीठे रसीले आम को गाढ़े नारियल के दूध में हल्की मसालों के साथ पकाकर तैयार की गई एक खुशबूदार प्लांट-बेस्ड करी।
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Ingredients
- ✓400 g एक्स्ट्रा-फर्म टोफू
- ✓15 ml कॉर्नस्टार्च
- ✓30 ml कुकिंग ऑयल (तेल)
- ✓1 बड़ा पीला प्याज
- ✓3 कलियां लहसुन
- ✓15 ml ताजा अदरक
- ✓15 ml माइल्ड येलो करी पाउडर
- ✓0.5 tsp हल्दी पाउडर
- ✓0.5 tsp पिसा हुआ जीरा
- ✓400 ml फुल-फैट नारियल का दूध
- ✓150 ml सब्जियों का ब्रोथ
- ✓1 बड़ा पका हुआ आम
- ✓15 ml सोया सॉस
- ✓15 ml नींबू का रस
- ✓0.5 कप ताजा हरा धनिया
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
कटे हुए टोफू को एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च के साथ समान रूप से कोट होने तक मिलाएं।
💡
Tip:कॉर्नस्टार्च टोफू पर कुरकुरी बाहरी परत बनाता है जो सॉस में नरम नहीं पड़ती।
2
एक बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। टोफू डालें और 8-10 मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालें।
3
उसी पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। कटा प्याज डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
4
बारीक कटा लहसुन, अदरक, करी पाउडर, हल्दी और जीरा मिलाएं। खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट भूनें।
💡
Tip:मसालों को जलने न दें, लगातार चलाते रहें।
5
नारियल का दूध और वेजिटेबल ब्रोथ डालें, तले को खुरचते हुए अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल आने दें।
6
कटा आम और तला हुआ टोफू पैन में डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं और सॉस हल्की गाढ़ी हो जाए।
7
आंच से उतारें, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। ताजे धनिए से सजाकर चावल के साथ गरमागरम परोसें।
💡
Tip:नींबू का रस आम की मिठास और नारियल के दूध के गाढ़ेपन को संतुलित करता है।
📝Chef's Notes
भाप में पके जैस्मीन चावल या बासमती चावल के साथ गरमागरम परोसें। बचे हुए करी को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
vegan
curry
tofu
mango
coconut
gluten-free
weeknight dinner
mango tofu curry
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