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Gerösteter Lachs mit Basilikumsauce und Tomatensalat
Gerösteter Lachs mit Basilikumsauce und Tomatensalat
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by Yumzy
Verleihen Sie Ihrem Wochentagsabendessen mit diesem lebhaften Lachs mit Basilikumsauce und Tomatensalat das gewisse Etwas. Die Kombination aus kräuterinfundierter Cremigkeit und saftigen, frisch geernteten Gemüse sorgt für eine perfekte, restaurantwürdige Mahlzeit zu Hause.
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Zutaten
- ✓4 Stücke Lachsfilets
- ✓1 Teelöffel geräuchertes Paprika
- ✓0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- ✓0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
- ✓2 Esslöffel Olivenöl
- ✓250 ml frische Basilikumblätter
- ✓125 ml Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- ✓3 Esslöffel Parmesankäse
- ✓1 Esslöffel Zitronensaft
- ✓500 ml Cherrytomaten
- ✓250 ml frische Maiskörner
- ✓2 Esslöffel frische Petersilie
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Anleitung
1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (204 °C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
💡
Tipp:Stellen Sie sicher, dass der Lachs mit Papiertüchern trocken getupft wird, bevor Sie ihn würzen, damit die Gewürze haften bleiben.
2
In einer kleinen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und einen Esslöffel Olivenöl verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über die Lachsfilets reiben.
3
Lachs auf das vorbereitete Blech legen und 10-12 Minuten backen, oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
💡
Tipp:Eine Innentemperatur von 145°F ist der Standard für perfekt gegarten Lachs.
4
Während der Fisch röstet, Basilikum, Joghurt (oder Sauerrahm), Parmesan und Zitronensaft in einem Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist. Bei Bedarf die Konsistenz mit einem Spritzer Wasser anpassen.
5
In einer mittelgroßen Schüssel die halbierten Tomaten, den Mais und die gehackte Petersilie mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
6
Servieren Sie den gerösteten Lachs mit einem großzügigen Löffel der Basilikumsauce, begleitet von dem frischen Tomaten-Mais-Salat.
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Yumzy Kulinarik-Kollektion
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