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Herzhafter Vegetarischer Linsensauce Gnocchi Ragù
Herzhafter Vegetarischer Linsensauce Gnocchi Ragù
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15m
Vorbereitung
25m
Kochen
4
Portionen
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by Yumzy
Erleben Sie eine wohltuende, fleischfreie Variante eines klassischen italienischen Gerichts mit diesem saucenreichen Linsensauce Gnocchi Ragù 84948. Dieses Gericht in einem Topf kombiniert erdige Hülsenfrüchte mit aromatischen Gemüse und liefert eine reichhaltige, proteinreiche Mahlzeit in weniger als 30 Minuten.
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Zutaten
- ✓1 Esslöffel Olivenöl
- ✓1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ✓1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ✓0.5 Teelöffel rote Chiliflocken
- ✓5 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- ✓1 Stück gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- ✓2 Stück Selleriestangen, fein gewürfelt
- ✓250 g Edelkastanienpilze, fein gehackt
- ✓2 Stück Karotten, fein gewürfelt
- ✓2 Esslöffel Tomatenmark
- ✓3 Esslöffel dunkle Sojasauce
- ✓400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- ✓1 Stück Gemüsebrühwürfel
- ✓400 g grüne Linsen aus der Dose, abgespült
- ✓1 Teelöffel Zucker
- ✓800 g frische Kartoffelgnocchi
- ✓1 eine Handvoll frische Basilikumblätter
- ✓optional nach Geschmack hart gereifter italienischer Käse
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Anleitung
1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Paprikapulver, Oregano und Chiliflocken hinzu und sautieren Sie für 60 Sekunden, um die Aromen freizusetzen.
💡
Tipp:Gewürze zu Beginn in Öl anzurösten, schafft eine tiefere Geschmacksbasis.
2
Fügen Sie die Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie dann die Pilze und Karotten hinzu und sautieren Sie, bis die Pilze ihr Wasser abgegeben haben und das Gemüse zart ist.
💡
Tipp:Wenn Sie wenig Zeit haben, beschleunigt ein schneller Puls im Mixer die Vorbereitung erheblich.
3
Rühren Sie das Tomatenmark und die Sojasauce ein, gießen Sie dann die Dosentomaten hinzu. Fügen Sie 400 ml kochendes Wasser hinzu, das mit dem Brühewürfel vermischt ist.
💡
Tipp:Die Verwendung von dunkler Sojasauce fügt eine verborgene Umami-Tiefe hinzu, die langsam gegartem Fleisch ähnelt.
4
Fügen Sie die Linsen und den Zucker hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten sanft köcheln. Die Sauce sollte glänzend und dick werden.
💡
Tipp:Probieren Sie Ihre Sauce, bevor Sie die Gnocchi hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Würze ausgewogen ist.
5
Geben Sie die frischen Gnocchi direkt in die sprudelnde Sauce. Lassen Sie sie 3-4 Minuten köcheln, bis die Gnocchi zart sind und etwas von der Sauce aufgenommen haben.
💡
Tipp:Die Gnocchi in der Sauce zu kochen, schafft eine bessere Textur und spart das Abwaschen eines zusätzlichen Topfes.
6
Nach Geschmack würzen und sofort in warmen Schalen servieren, garniert mit zerrissenem frischem Basilikum und geriebenem Käse.
💡
Tipp:Ein wenig extra natives Olivenöl für eine professionelle Note darüber träufeln.
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