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Gnocchi in Salbeibutter mit gerösteten Walnüssen
Gnocchi in Salbeibutter mit gerösteten Walnüssen
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Ein eleganter italienischer Klassiker: Knusprig gebratene Gnocchi in nussiger brauner Butter, verfeinert mit knusprigem Salbei, gerösteten Walnüssen und feinem Parmesan.
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Zutaten
- ✓500 g Kartoffel-Gnocchi
- ✓4 EL Ungesalzene Butter
- ✓50 g, grob gehackt Walnüsse
- ✓12 Stück Frische Salbeiblätter
- ✓1 EL Olivenöl
- ✓2 Zehen, angedrückt Knoblauch
- ✓30 g, frisch gerieben Parmesan
- ✓0.5 TL Zitronenabrieb
- ✓0.3 TL Schwarzer Pfeffer
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Anleitung
1
Walnüsse anrösten: In einer trockenen Pfanne die Walnüsse bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten duftend anrösten und beiseitestellen.
2
Gnocchi braten: Olivenöl und 1 EL Butter in die Pfanne geben. Die Gnocchi 8–10 Minuten knusprig anbraten und herausnehmen.
3
Butter bräunen: Die restlichen 3 EL Butter in der Pfanne schmelzen und unter Schwenken nussig-braun werden lassen.
4
Salbei knusprig braten: Salbeiblätter und angedrückten Knoblauch zufügen und 1 Minute mitbraten, bis der Salbei knusprig ist.
5
Vermengen: Gnocchi und Walnüsse zurück in die Pfanne geben und 1–2 Minuten in der Salbeibutter schwenken.
6
Servieren: Knoblauch entfernen, Zitronenabrieb untermischen und mit reichlich geriebenem Parmesan und Pfeffer servieren.
Gnocchi
Brown Butter
Sage
Walnuts
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