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Ein-Topf Mediterraner Gemüse-Reis aus dem Ofen
Ein-Topf Mediterraner Gemüse-Reis aus dem Ofen
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15m
Vorbereitung
45m
Kochen
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by Yumzy
Genießen Sie die tiefen, beruhigenden Aromen eines klassischen Risottos, ohne ständig rühren zu müssen. Dieses lebendige, im Ofen gebackene Reisgericht enthält zarte saisonale Gemüse, salzigen Feta und einen hellen Zitrusabschluss für ein müheloses Abendessen.
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Zutaten
- ✓225 g Arborio-Reis
- ✓450 g Mediterranes Gemüse-Mix (gehackt)
- ✓700 ml Gemüsebrühe
- ✓60 ml Trockener Weißwein
- ✓100 g Feta-Käse, zerbröselt
- ✓25 g Geriebener Parmesan
- ✓15 g Ungesalzene Butter
- ✓1 Stück Frische Zitrone (Schale und Saft)
- ✓30 g Gemischte frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Oregano)
- ✓1 EL Olivenöl
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Anleitung
1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 195 °C vor und erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Auflaufform bei mittlerer Hitze.
💡
Tipp:Stellen Sie sicher, dass Ihr Auflaufform einen dicken Boden hat, um ein Ankleben des Reises zu verhindern.
2
Braten Sie das gehackte Gemüse an, bis es zu weich wird und eine leichte goldene Farbe annimmt.
💡
Tipp:Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie überschüssige Eiskristalle abtropfen lassen, bevor Sie es in die Pfanne geben.
3
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab, kratzen Sie die angebrannten Stücke vom Boden ab und rühren Sie den Reis ein, um ihn mit dem Saft zu überziehen.
💡
Tipp:Rösten Sie den Reis 1-2 Minuten lang, bis die Ränder durchsichtig erscheinen.
4
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, decken Sie die Form mit einem gut schließenden Deckel ab und backen Sie 40 Minuten.
💡
Tipp:Rühren Sie den Reis im Ofen nicht um; der Dampf wird ihn perfekt garen.
5
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, rühren Sie die Butter und den Parmesan ein, bis sie cremig sind, und falten Sie dann den Zitronensaft, die Schale und die Hälfte der frischen Kräuter unter.
💡
Tipp:Die Resthitze emulgiert die Butter und den Käse zu einer luxuriösen Sauce.
6
Vor dem Servieren mit zerbröseltem Feta und den restlichen Kräutern garnieren und warm aus der Form servieren.
💡
Tipp:Lassen Sie das Gericht 3 Minuten lang abgedeckt ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Aromen verbinden.
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easy dinner
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