يسخن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). يدهن قالب كيك مستطيل قياس 23x13 سم بالزبدة ويبطن بورق زبدة لسهولة إخراجه.

في وعاء متوسط، يخفق الدقيق الخالي من الغلوتين مع بيكربونات الصوديوم والملح البحري والقرفة المطحونة حتى تمتزج المكونات تماماً.

في وعاء خلط كبير، تخفق الزبدة المذابة مع السكر البني حتى يصبح المزيج ناعماً. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، يليه مستخلص الفانيليا والزبادي اليوناني.

يضاف الموز المهروس إلى خليط المكونات السائلة ويقلب حتى يتوزع بالتساوي.

تضاف المكونات الجافة بلطف إلى الخليط الرطب، وتقلب بملعقة بسط حتى تندمج فقط دون أن تتبقى أي خطوط دقيق جافة.

يسكب الخليط في قالب الخبز المجهز ويسوى السطح بالتساوي بملعقة بسط.

يخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفاً أو مع فتات رطب قليل.

يترك الخبز ليبرد في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم يرفع باستخدام أطراف ورق الزبدة وينقل إلى رف سلكي ليبرد تماماً قبل تقطيعه إلى شرائح.