Loading Yumzy...
تمت ترجمة هذه الوصفة من الأصل الإنجليزي. يرجى التحقق جيداً من المكونات والكميات وإرشادات الطهي لضمان الدقة.
Automatic translation may contain mistakes.•
بودينغ ساسكس بوند البريطاني التقليدي بالليمون والكراميل المطهو بالبخار
بودينغ ساسكس بوند البريطاني التقليدي بالليمون والكراميل المطهو بالبخار
40m
Prep
210m
Cook
6
Servings
372
Views
حلوى إنجليزية تراثية شهيرة من مقاطعة ساسكس تعود لقرون مضت. كعكة دهن الشحم المطهوة بالبخار والمحشوة بحبة ليمون كاملة والزبدة والسكر الأسمر، والتي تنفجر عند تقطيعها ببركة سائلة من الكراميل اللامع.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
6
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓225 غرام دقيق ذاتي الرفع
- ✓100 غرام دهن الشحم المبشور (حيواني أو نباتي)
- ✓75 مل حليب بارد
- ✓75 مل ماء بارد
- ✓150 غرام زبدة غير مملحة مكعبات
- ✓175 غرام سكر موسكوفادو أسمر فاتح (أو سكر بني غني)
- ✓1 حبة ليمونة كاملة طازجة غير مشمعة ومثقوبة بالشوكة
- ✓حسب الرغبة كريمة أو كاسترد إنجليزي دافئ للتقديم
يرجى مراجعة الوصفات للتأكد من دقتها.
Instructions
1
ادهن قالب بودينغ عميق سعة 1.5 لتر بالزبدة. في وعاء كبير، اخلط الدقيق ودهن الشحم المبشور ورشة ملح.
2
اخلط الحليب والماء الباردين، ثم اسكبهما تدريجياً فوق الدقيق والشحم واعجن برفق لتشكيل عجينة لينة وطرية دون فرط عجن.
3
افرد ثلثي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة واسعة لتبطين قاع وجوانب قالب البودينغ، واحتفظ بالثلث المتبقي لعمل الغطاء.
4
ضع نصف كمية مكعبات الزبدة والسكر الأسمر في قاع العجين، وضع الليمونة المثقوبة بالكامل في المنتصف، ثم غطها بباقي كمية الزبدة والسكر.
💡
Tip:ثقب قشرة الليمونة عدة مرات بالشوكة يسمح لعصاراتها بالاندماج مع الزبدة والسكر وتكوين صوص الكراميل السائل.
5
افرد العجينة المتبقية لتغطية القالب، وثبت الأطراف واضغطها بإحكام لإغلاق القالب ومنع تسرب الشراب. غطِّ القالب بورق زبدة ثم ورق قصدير مطوي وثبتهما بخيط مطبخ بإحكام.
6
ضع القالب في قدر كبير يحتوي على ماء مغلي يصل لثلاثة أرباع ارتفاع القالب. غطِّ القدر واطهِ بالبخار على نار هادئة لمدة 3.5 ساعات مع إضافة ماء مغلي كلما نقص.
💡
Tip:الطهي بالبخار الهادئ لثلاث ساعات ونصف يضمن نضج الليمونة وتكرمل الشراب إلى أقصى حد.
7
أزل القصدير واقلب البودينغ بحذر فوق طبق تقديم عميق واسع، وقدمه دافئاً مع الكاسترد أو الكريمة.
💡
Tip:اقلب البودينغ فوراً للاستمتاع ببركة الكراميل والزبدة المتدفقة حوله.
📝Chef's Notes
يعتمد هذا البودينغ البريطاني التقليدي على الطهي البطيء بالبخار لإنتاج صلصة غنية وحلوة من الزبدة والسكر، مع حشوة ليمون طرية وحامضة في المنتصف. مثالي للمناسبات الاحتفالية وعشاق الحلويات البريطانية.
British dessert
steamed pudding
lemon pudding
holiday dessert
traditional English pudding
classic pudding recipe
easy steamed dessert
مجموعة يمزي للطهي
وصفات مشابهة
وصفات شهية مختارة بعناية لتناسب ذوقك الرفيع
Dessert
110 دقيقة
French
معجنات الكرونات المنزلية بالفانيليا
متقدمby Yumzy
Dessert
20 دقيقة
Italian
كرواسون التيراميسو الفاخر
سهلby Yumzy
Dessert
75 دقيقة
Spanish
تشيز كيك الباسك المحروق
متوسطby Yumzy
Dessert
10 دقيقة
American
آيس كريم جبن القريش الكريمي بالعسل والفانيليا
سهلby Yumzy
Dessert
35 دقيقة
Middle Eastern
فراولة محشوة بخلطة شوكولاتة دبي والفستق
سهلby Yumzy
Dessert
25 دقيقة
Chinese
بودنغ الحليب والزنجبيل الكانتوني الدافئ
متوسطby Yumzy
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
انضم إلى Yumzy لإنشاء وصفاتك الخاصة واكتشاف المزيد من الوجبات اللذيذة والحصول على مساعدة طهي مخصصة!
Recipes shared by Yumzy users. Please verify recipes, ingredients and cooking times. معرفة المزيد: شروط الخدمة.