يخفق الحليب الفاتر والماء الدافئ والخميرة وملعقة كبيرة من السكر في وعاء. يترك المزيج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح.

في وعاء العجانة المزودة بخطاف العجين، يوضع الدقيق وباقي السكر والملح والبيض ومزيج الخميرة. يعجن على سرعة منخفضة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتكون عجينة ملساء ولزجة قليلاً. تلف بإحكام بغلاف بلاستيكي وتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين.

توضع الزبدة الباردة بين ورقتي زبدة وتُطرق بالشوبك لتشكيل مربع مسطح بسماكة متساوية وأبعاد 18 سم (7 بوصات). تبرد لمدة 15 دقيقة لتبقى مرنة ولكن متماسكة.

تفرد العجينة المبردة على سطح مرشوش بالدقيق الخفيف إلى مربع أبعاده 28 سم. يوضع مربع الزبدة قطرياً في المركز، وتطوى زوايا العجين الأربع فوق الزبدة لإغلاقها تماماً مع إحكام غلق الفواصل.

تفرد العجينة إلى مستطيل أبعاده 40x20 سم. يطوى الثلث العلوي لأسفل والثلث السفلي لأعلى كخطاب بريدي (اللفة الأولى). تلف وتبرد لمدة 45 دقيقة. تكرر عملية الفرد والطي والتبريد مرتين إضافيتين ليصبح المجموع ثلاث لفات توريق.

تفرد العجينة المورقة بسماكة 1.5 سم (نصف بوصة). باستخدام قطاعة دائرية بقطر 7.5 سم وقطاعة صغيرة بقطر 2.5 سم للمركز، تقطع حلقات الكرونات. تنقل إلى صينية مبطنة بورق زبدة، وتغطى بمنشفة رطبة بخفة، وتترك لتختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 إلى 1.5 ساعة حتى تنتفخ.

يسخن زيت القلي في قدر عميق وثقيل إلى 175 مئوية (350 فهرنهايت). تسقط بحذر حبتان إلى 3 حبات من العجين في الزيت الساخن في المرة الواحدة. تقلى لمدة 90 ثانية لكل جانب حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً داكناً وتصبح مقرمشة تماماً.

ترفع حبات الكرونات بملعقة مثقوبة وتصفى على رف سلكي لمدة دقيقة، ثم تدحرج فوراً في سكر القرفة وهي دافئة. تترك لتبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة قبل الحشو.

يجهز كيس حلواني برأس دائري صغير ويملأ بكريمة الباتيسيير الباردة. تثقب 4 فتحات صغيرة حول المحيط العلوي لكل حبة كرونات، وتحشى الكريمة بالداخل، ثم تزين برذاذ خفيف من الجليز إن رغبت.