ضع الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعماً في وعاء مقاوم للحرارة.

في قدر صغير، سخّن الكريمة الثقيلة والزبدة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف فقط، دون أن تدعها تغلي تماماً.

اسكب خليط الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المفرومة، واتركه لمدة 5 دقائق دون تحريك.

اخفق المزيج برفق حتى يصبح ناعماً ومتجانساً ويتشكل الغاناش، ثم حرّك معه خلاصة الفانيليا.

غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي مع ملامسته لسطح الغاناش مباشرة لمنع تكون قشرة. ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل حتى يتماسك ويسهل تشكيله.

بعد أن يبرد، اغرف كميات صغيرة من الغاناش باستخدام ملعقة صغيرة أو مغرفة كروية، ودحرج كل حصة بين راحتي يديك لتشكيل كرة. اعمل بسرعة لأن حرارة يديك ستذيب الترافل.

ضع بودرة الكاكاو (أو أي إضافات ترغب بها) في طبق ضحل. دحرج كل حبة ترافل في الكاكاو لتتغلف بالتساوي، ثم رتبها على صينية مبطنة بورق زبدة.

اترك الترافل ليرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم، أو احفظه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.