سخّن القلاية الهوائية مسبقاً إلى 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت). ادهن قالباً دائرياً مخصصاً للفرن (مقاس 18 سم تقريباً) يناسب سلة القلاية الهوائية بقليل من الزيت.

في وعاء متوسط، اخفق البيض مع الكريمة الثقيلة وزيت الزيتون والأوريغانو والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس ويصبح رغوياً قليلاً.

وزّع السبانخ المفرومة والفلفل الرومي الأحمر والبصل الأخضر وجبن الفيتا المفتت بالتساوي في القالب المجهز.

اسكب خليط البيض بحذر فوق الخضار والجبن في القالب، وحرّك برفق باستخدام شوكة لتوزيع المكونات بالتساوي.

ضع القالب في سلة القلاية الهوائية المسخنة مسبقاً. اطهُ لمدة 20-25 دقيقة حتى يتماسك البيض في المنتصف ويتحمر الوجه قليلاً.

أخرج القالب بحذر باستخدام قفازات الفرن. دع الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم دافئة.