قطّع الدجاج إلى مكعبات. في وعاء، اخلطه مع زيت الزيتون وفلفل الشيبوتلي المفروم وصلصة الأدوبو والبابريكا والكمون وبودرة الثوم والملح والفلفل. اتركه ينتقع لمدة 30 دقيقة (أو حتى 4 ساعات بالثلاجة).

اغسل الأرز جيداً بالماء البارد. ضعه مع 3 أكواب ماء في قدر ودعه يغلي، ثم اخفض الحرارة وغطّه واتركه ينضج لمدة 15-18 دقيقة حتى يمتص الماء.

ارفع الأرز عن النار وحركه بالشوكة، ثم أضف الكزبرة المفرومة وبشر ليمونة خضراء وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ورشة ملح وقلّب جيداً.

سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، واطهُ الدجاج المتبل لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج تماماً ويتحمر، ثم اعصر نصف ليمونة فوقه.

جمّع الأطباق: وزّع أرز الليمون والكزبرة في أوعية التقديم، وضع فوقه دجاج الشيبوتلي المدخن، والفاصوليا السوداء، والذرة، ومكعبات الفلفل الأحمر، وشرائح البصل، ومكعبات الأفوكادو، وقدّمه فوراً.