Loading Yumzy...
تمت ترجمة هذه الوصفة من الأصل الإنجليزي. يرجى التحقق جيداً من المكونات والكميات وإرشادات الطهي لضمان الدقة.
Automatic translation may contain mistakes.•
طاجين السمك المغربي بالشرمولة والخضار والزيتون الأخضر
طاجين السمك المغربي بالشرمولة والخضار والزيتون الأخضر
20m
Prep
35m
Cook
4
Servings
640
Views
طاجين سمك مغربي أصيل وعطري من شمال إفريقيا. قطع فيليه سمك أبيض طرية مطهوة ببطء فوق طبقات من شرائح الطماطم والفلفل والبصل المكرمل بصلصة الشرمولة الغنية بالكزبرة والثوم والكمون والليمون.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
4
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓600 غرام فيليه سمك أبيض (مثل القد أو الهامور)
- ✓3 فصوص ثوم مفروم ناعماً
- ✓حزمة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- ✓حزمة صغيرة بقدونس طازج مفروم ناعماً
- ✓1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ✓1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ✓0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ✓2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- ✓4 ملعقة كبيرة مقسمة زيت زيتون بكر ممتاز
- ✓1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح رفيعة
- ✓1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع شرائح
- ✓3 حبات متوسطة طماطم طازجة مقطعة شرائح
- ✓60 غرام زيتون أخضر منزوع النوى
- ✓حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
يرجى مراجعة الوصفات للتأكد من دقتها.
Instructions
1
تحضير الشرمولة: في وعاء، اخلط الثوم المفروم والكزبرة والبقدونس والكمون والبابريكا والزنجبيل وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع رشة ملح وفلفل.
💡
Tip:تتبيلة الشرمولة هي روح الطاجين المغربي؛ تأكد من توازن نكهات الثوم والليمون والكزبرة.
2
تبّل شرائح السمك بنصف كمية الشرمولة ودعها جانباً أثناء تحضير الخضار.
💡
Tip:نقع السمك لفترة وجيزة يمنحه النكهة العميقة دون التأثير على تماسك أنسجته.
3
سخن ملعقتي زيت الزيتون المتبقيتين في قاعدة طاجين أو مقلاة عريضة على نار متوسطة. أضف شرائح البصل واطهِ لمدة 5 دقائق حتى تطرى.
4
رتب شرائح الفلفل الرومي والطماطم فوق البصل، ووزع باقي كمية الشرمولة فوق الخضار وتبل بخفة.
💡
Tip:ترتيب الخضار في طبقات متساوية يضمن نضجاً متجانساً ويحمي السمك من الالتصاق بالقاع.
5
ضع شرائح السمك المتبلة فوق طبقة الخضار، وانثر حبات الزيتون الأخضر، وغطِّ الطاجين واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمك ويتفتت بطراوة.
💡
Tip:تجنب تحريك الطاجين أثناء الطهي للحفاظ على قطع السمك متماسكة وسليمة.
6
ارفع الطاجين عن النار ودعه يرتاح مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قدمه ساخناً مع الخبز المغربي الطازج.
📝Chef's Notes
يُقدم مع الأرز المطهو على البخار أو الخبز المقرمش. تُبرد بقايا الطعام سريعاً وتُحفظ في الثلاجة، وتُعاد تسخينها بلطف لتجنب الإفراط في طهي السمك.
tagine
seafood
North African
spiced
مجموعة يمزي للطهي
وصفات مشابهة
وصفات شهية مختارة بعناية لتناسب ذوقك الرفيع
Dinner
65 دقيقة
Moroccan-inspired
طاجن لحم الضأن المفروم والمشمش الشمال أفريقي مع هريس البطاطا الحلوة
متوسطby Yumzy
Dinner
85 دقيقة
German-inspired
صينية مخلل الملفوف المدخن المخبوز مع التفاح والسجق
سهلby Yumzy
Dinner
50 دقيقة
American
صينية مكرونة مخبوزة بثلاثة أجبان مع طبقة البقسماط بالأعشاب
متوسطby Yumzy
Dinner
70 دقيقة
Mediterranean
لفائف الباذنجان المتوسطية المحشوة بكرات لحم الضأن مع صلصة الزبادي بالأعشاب
متوسطby Yumzy
Dinner
65 دقيقة
American
صينية الدجاج بالخضار المغطاة بهريس البطاطا المخبوزة
متوسطby Yumzy
Dinner
25 دقيقة
Mediterranean
كرات اللحم المشوية بالأعشاب الطازجة والثوم
سهلby Yumzy
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
انضم إلى Yumzy لإنشاء وصفاتك الخاصة واكتشاف المزيد من الوجبات اللذيذة والحصول على مساعدة طهي مخصصة!
Recipes shared by Yumzy users. Please verify recipes, ingredients and cooking times. معرفة المزيد: شروط الخدمة.