حضّر صلصة الرمولاد المنعشة: في وعاء متوسط، اخفق المايونيز مع خردل الديجون والكاتشب ومخلل الشبت والكبر المفروم وصلصة الورشستر وعصير الليمون والبابريكا والبقدونس الطازج. غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتداخل النكهات.

تبّل اللحم: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم برفق مع صلصة الورشستر وصلصة الصويا وبودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل الأسود والملح دون إفراط في العجن. قسّم الخليط إلى 6 أقراص متساوية بسماكة 2 سم، واضغط قليلاً بإبهامك في منتصف كل قرص لمنع انتفاخه أثناء الطهي.

اطهُ أقراص البرغر: سخّن الشواية أو مقلاة حديدية (كاست آيرون) على نار متوسطة إلى عالية. اطهُ الأقراص لمدة 4-5 دقائق لكل جانب لدرجة استواء متوسطة، وتجنب الضغط عليها أثناء الطهي للحفاظ على عصارتها.

أذب الجبن: في الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضع شريحة من جبن البروفولون فوق كل قرص لحم، وغطّ المقلاة أو الشواية لثوانٍ حتى يذوب الجبن تماماً.

حمّص الخبز: ادهن الجوانب المقطوعة لخبز البريوش بقليل من الزبدة، وحمّصها على الشواية أو في مقلاة حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً.

جمّع البرغر: وزّع كمية وفيرة من صلصة الرمولاد على نصفي الخبز، ثم ضع قرص اللحم مع الجبن الذائب على النصف السفلي، يليه الخس وشرائح الطماطم، وأغلق بالخبز العلوي.