سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) وبطّن صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق الزبدة.

ضع مكعبات اللحم المقدد في مقلاة على نار متوسطة واطهها لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تصبح مقرمشة جزئياً وتفرز دهونها، ثم انقلها لصحن مبطن بمناديل ورقية.

ضع أنصاف كرنب بروكسل في وعاء كبير، وقلّبها مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حتى تتغلف بالتساوي، ثم أضف نصف كمية المقدد المحضر.

رتّب أنصاف الكرنب والجانب المقطوع مسطحاً نحو الأسفل في طبقة واحدة متساوية على الصينية، مع ترك مسافة بين الحبات.

اشوِ في الفرن لمدة 20 إلى 22 دقيقة حتى يصبح القاع محمراً ومكرملًا بعمق وتصبح الحبات طرية عند وخزها بالشوكة.

أثناء التحميص، اخفق الخل البلسمي مع العسل ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء صغير حتى يتجانس الخليط تماماً.

انقل كرنب بروكسل المحمص إلى طبق التقديم، وانثر فوقه ما تبقى من المقدد المقرمش، ثم وزّع تغليفة البلسمك بالعسل مباشرة قبل التقديم.