اغسل رؤوس البروكلي وجففها تماماً، ثم قطعها إلى زهرات متوسطة متناسقة الحجم (بطول 4-5 سم تقريباً) لمنع احتراق الأطراف قبل نضج السيقان.

في وعاء كبير، اخلط زهرات البروكلي مع زيت الزيتون، وصلصة الصويا، وبودرة الثوم. اخلط بيديك جيداً لضمان تغطية كل زهرة بالتساوي.

رتب البروكلي المتبل في سلة القلاية الهوائية في طبقة واحدة. تجنب تكديس الزهرات فوق بعضها، واطهِ على دفعتين إذا لزم الأمر للسماح للهواء بالدوران.

اطهِ على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. في منتصف الوقت (بعد 5-6 دقائق)، رج السلة جيداً لإعادة توزيع الزهرات وضمان تحمير متساوٍ.

بمجرد أن يصبح البروكلي طرياً ومقرمشاً مع حواف بنية ذهبية محمرة، أخرجه من القلاية. انثر فوقه رقائق الفلفل الحار والسمسم المحمص وقدمه ساخناً فوراً.