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Gratinado Aveludado de Espinafre e Alcachofra ao Forno
Gratinado Aveludado de Espinafre e Alcachofra ao Forno
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15m
Prep
20m
Cook
10
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by Yumzy
Eleve o nível dos seus aperitivos com este dip sofisticado assado ao forno, que equilibra perfeitamente o sabor terroso das folhas de espinafre com o toque cítrico das alcachofras e uma base irresistível de queijos derretidos. Ideal para confraternizações, combina divinamente com baguetes crocantes ou vegetais frescos.
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10
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Ingredients
- ✓340 g Espinafre baby fresco, branqueado e finamente picado
- ✓425 g Corações de alcachofra marinados, escorridos e picados
- ✓227 g Cream cheese tradicional, em temperatura ambiente
- ✓120 ml Iogurte grego natural consistente
- ✓240 ml Queijo Gruyère ralado na hora
- ✓120 ml Queijo Pecorino Romano ou Parmesão ralado
- ✓1 whole Echalota finamente picada
- ✓30 ml Cebolinha fresca picadinha
- ✓0.5 teaspoon Flocos de pimenta calabresa
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Preaqueça o forno a 200 °C (204 °C) e unte levemente uma travessa refratária rasa de cerâmica.
💡
Tip:Usar um refratário largo e raso garante maior área de superfície para formar aquela crosta dourada e crocante de queijo.
2
Em uma tigela grande, misture o cream cheese amolecido, o iogurte grego e as echalotas picadas até obter uma base homogênea e aveludada.
💡
Tip:Certifique-se de que o cream cheese esteja realmente em temperatura ambiente para evitar gruminhos no creme.
3
Incorpore delicadamente o espinafre picado, as alcachofras em cubos, a pimenta calabresa e metade de cada um dos queijos ralados.
💡
Tip:Esprema muito bem o espinafre em um pano de prato limpo para retirar até a última gota de água antes de misturar.
4
Transfira a mistura para a travessa preparada, nivelando o topo com uma espátula, e cubra com o restante dos queijos ralados.
💡
Tip:Uma camada generosa de Pecorino por cima dá um toque extra e irresistível de umami.
5
Asse por 18 a 22 minutos até as bordas borbulharem intensamente e a crosta superior atingir um tom dourado escuro.
💡
Tip:Ligue a função grill/broiler nos últimos 60 segundos para criar bolhas douradas perfeitas no queijo.
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