Preaqueça o forno a 200 °C (204 °C) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga untado com um fio de azeite.

Prepare três tigelas rasas para empanar: a primeira com a farinha de trigo; a segunda com os ovos batidos com o leite; e a terceira misturando a farinha de rosca, o parmesão ralado, o orégano, o alho em pó e a pimenta-do-reino.

Seque bem os cubos de muçarela com papel-toalha. Passe cada cubo na farinha de trigo, em seguida na mistura de ovos e, por fim, envolva generosamente na mistura de farinha de rosca e parmesão pressionando para aderir.

Distribua os cubos empanados na assadeira preparada sem que se toquem (congelar por 15 minutos antes de assar ajuda a evitar que o queijo vaze antes da hora).

Asse por 8 a 10 minutos até que a crosta esteja dourada e estaladiça e o queijo comece a estufar e amolecer.

Deixe amornar por 2 minutos na assadeira para firmar ligeiramente e sirva com molho marinara ou de tomate rústico.