Lave os morangos delicadamente em água corrente fria e seque-os com extremo cuidado em papel-toalha. Deixe secar ao ar por mais 10 minutos para garantir que estejam 100% secos (a umidade impede o chocolate de aderir).

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga ou tapete de silicone.

Em uma tigela de vidro apropriada para micro-ondas, junte o chocolate meio amargo e o óleo de coco. Aqueça em potência média de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos até derreter por completo e ficar sedoso e brilhante.

Segurando cada morango pelo cabinho verde, mergulhe-o no chocolate derretido cobrindo cerca de dois terços da fruta. Gire suavemente e deixe o excesso escorrer de volta para a tigela.

Acomode o morango banhado na assadeira forrada. Se desejar usar confeitos, polvilhe imediatamente sobre o chocolate ainda mole.

Repita o procedimento com todos os morangos e leve a assadeira à geladeira por 30 minutos até a casquinha de chocolate firmar por completo. Sirva fresco.