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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Costelinha Suína Assada Lentamente ao Molho Caramelizado de Cerveja Stout
Costelinha Suína Assada Lentamente ao Molho Caramelizado de Cerveja Stout
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20m
Prep
180m
Cook
6
Servings
870
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by Yumzy
Costelinhas de porco braseadas no forno até ficarem extremamente macias com cerveja preta stout encorpada, echalotas e tomilho, finalizadas sob calor forte com molho barbecue caramelizado e brilhante.
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6
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Ingredients
- ✓1.6 kg Costelinha de porco desossada estilo country
- ✓400 ml Cerveja preta stout ou porter
- ✓4 unidades Echalotas cortadas ao meio
- ✓1 colher de sopa Páprica defumada
- ✓1.5 xícaras Molho barbecue encorpado com melaço
- ✓3 unidades Ramos de tomilho fresco
- ✓1 colher de sopa Óleo de abacate ou azeite
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Preaqueça o forno a 160 °C (163 °C) e seque a carne suína com papel-toalha para garantir uma boa crosta.
2
Em uma panela de ferro fundido com tampa, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure os pedaços de costelinha em lotes até formar uma crosta castanha escura.
3
Retire a carne, junte as echalotas e o tomilho à panela e despeje a cerveja stout, raspando os resíduos caramelizados do fundo com uma colher de pau.
4
Retorne a carne à panela, tampe hermeticamente (ou vede com papel-alumínio sob a tampa) e asse no forno por 2 horas e meia até ficar macia como manteiga.
5
Retire os ramos de tomilho e escorra o excesso de líquido. Pincele generosamente com o molho barbecue e retorne ao forno destampado a 200 °C (204 °C) por 15 a 20 minutos até caramelizar e ficar pegajoso.
6
Deixe as costelinhas descansarem por 10 minutos antes de fatiar e servir com polenta ou purê cremoso.
pork
braising
stout
comfort food
oven-roasted
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