Goulash Húngaro Tradicional de Carne Bovina | YUMZY

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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.

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Goulash Húngaro Tradicional de Carne Bovina

20m

Prep

120m

Cook

Servings

792

Views

medium

dinner

Hungarian

by Márton Kovács

Um ensopado encorpado cozido lentamente com cubos tenros de carne, farta páprica húngara doce, sementes de alcaravia, batatas e cenouras.

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Ingredients

✓900 g Acém ou músculo bovino
✓2 colheres de sopa Azeite de oliva
✓2 unidades Cebolas grandes
✓3 dentes Alho
✓3 colheres de sopa Páprica doce húngara
✓1 colher de chá Sementes de alcaravia (cominho-armênio)
✓2 colheres de sopa Extrato de tomate
✓750 ml Caldo de carne
✓1 unidade Folha de louro
✓3 unidades Batatas médias
✓2 unidades Cenouras médias
✓1 a gosto Sal
✓0.5 a gosto Pimenta-do-reino
✓1 punhado Salsinha fresca

Verifique a precisão das receitas.

Instructions

Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Tempere a carne com sal e pimenta e sele em lotes até dourar bem. Reserve em um prato.

Reduza o fogo para médio. Adicione as cebolas à mesma panela e refogue por 6 a 8 minutos até dourarem levemente. Adicione o alho e refogue por 30 segundos.

Afaste brevemente a panela do fogo, adicione a páprica e as sementes de alcaravia, mexendo rapidamente para envolver as cebolas sem queimar a páprica.

Misture o extrato de tomate, retorne a carne com seus sucos à panela, adicione a folha de louro e despeje o caldo de carne quente. Deixe ferver suavemente.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 90 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne fique macia ao toque do garfo.

Adicione as batatas e cenouras, tampe novamente e cozinhe por mais 25 a 30 minutos até que os legumes estejam macios e o molho encorpado.

Retire a folha de louro, ajuste o sal e a pimenta. Deixe descansar por 5 minutos fora do fogo antes de polvilhar com salsinha e servir bem quente.