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Aspargos Salteados com Manteiga, Limão e Alho
Aspargos Salteados com Manteiga, Limão e Alho
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Talos frescos de aspargos tenros e crocantes salteados na frigideira com alho dourado perfumado, manteiga e um toque cítrico brilhante de limão fresco.
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4
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Ingredients
- ✓0.5 kg aspargos frescos
- ✓2 colheres de sopa manteiga sem sal
- ✓1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- ✓2 dentes alho
- ✓1 colher de sopa suco fresco de limão
- ✓1 colher de chá raspas de limão siciliano
- ✓0.3 colher de chá sal marinho
- ✓0.1 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Lave bem os aspargos em água fria e seque-os com papel-toalha. Quebre ou corte fora a parte inferior dura e esbranquiçada dos talos.
💡
Tip:Dobrar o aspargo perto da base faz com que ele quebre naturalmente exatamente onde termina a parte fibrosa.
2
Derreta a manteiga junto com o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto até aquecer bem.
💡
Tip:Misturar o azeite à manteiga evita que ela queime rápido demais.
3
Adicione os aspargos e o alho picado à frigideira. Tempere uniformemente com o sal marinho e a pimenta-do-reino.
4
Salteie os aspargos mexendo com frequência por cerca de 4 a 5 minutos até ficarem com cor verde brilhante e textura macia por dentro com leve crocância.
💡
Tip:Não sobrecarregue a frigideira para que os aspargos dourem em vez de juntar água.
5
Retire a frigideira do fogo imediatamente. Regue com o suco de limão fresco e salpique as raspas de limão por cima, mexendo delicadamente para envolver antes de servir.
📝Chef's Notes
Sirva imediatamente acompanhado de carnes assadas, aves ou peixes. As sobras podem ser guardadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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