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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Curry Cremoso de Frango com Coco em Uma Panela Só
Curry Cremoso de Frango com Coco em Uma Panela Só
Tap to view
15m
Prep
20m
Cook
5
Servings
917
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by Yumzy
Descubra sabores intensos e aromáticos em menos de 30 minutos com este prático curry de frango com leite de coco. Utilizando temperos essenciais da despensa e uma redução inteligente em duas etapas, você conquista uma refeição rica e padrão restaurante, perfeita para noites corridas.
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Serving Scaler
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5
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Ingredients
- ✓500 g sobrecoxas de frango desossadas, cortadas em pedaços pequenos
- ✓30 ml óleo de coco extravirgem
- ✓1 cebola amarela grande picada finamente
- ✓22.5 ml alho fresco ralado
- ✓22.5 ml gengibre fresco ralado
- ✓37.5 ml curry em pó suave
- ✓1 tsp cominho em pó
- ✓1 tsp cúrcuma em pó
- ✓60 ml extrato de tomate
- ✓360 ml caldo de galinha com baixo teor de sódio
- ✓400 g leite ou creme de coco integral
- ✓400 g grão-de-bico em conserva escorrido
- ✓1.3 tsp sal kosher
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida; em seguida, acrescente o alho e o gengibre ralados por 30 segundos até perfumar.
💡
Tip:Use um ralador fino estilo microplane para ralar os aromáticos até obter uma pasta que se dissolva perfeitamente no molho.
2
Adicione o curry em pó, o cominho, a cúrcuma e o extrato de tomate à panela. Mexa constantemente por 15 segundos para tostar as especiarias sem queimar.
💡
Tip:Se as especiarias começarem a grudar no fundo, adicione um respingo de água para deglacear a panela.
3
Adicione o frango e despeje o caldo de galinha, deixando ferver vigorosamente. Deixe reduzir por 5 minutos.
💡
Tip:Reduzir o caldo primeiro concentra o sabor antes de incorporar a gordura do leite de coco.
4
Incorpore o creme de coco, o grão-de-bico e o sal. Deixe cozinhar em fogo brando por mais 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
💡
Tip:O molho parecerá um pouco ralo no início, mas continuará encorpando enquanto descansa fora do fogo.
5
Retire do fogo e deixe o curry descansar por 5 minutos antes de servir sobre arroz basmati. Decore com coentro fresco e um fio de iogurte natural batido.
💡
Tip:Sirva acompanhado de pão naan ou pita quentinho para aproveitar até a última gota do molho.
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