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Milanesa Crocante de Frango com Panko e Molho Tonkatsu Caseiro (Chicken Katsu)
Milanesa Crocante de Frango com Panko e Molho Tonkatsu Caseiro (Chicken Katsu)
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15m
Prep
22m
Cook
4
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by Yumzy
Filés de peito de frango empanados em flocos crocantes de panko japonês, fritos até dourarem perfeitamente e servidos com molho tonkatsu agridoce artesanal e repolho fatiado fininho.
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Serving Scaler
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4
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Ingredients
- ✓4 unidades Filés de peito de frango desossados e sem pele
- ✓0.5 xícara Farinha de trigo
- ✓3 unidades Ovos grandes batidos com 1/3 xícara de água
- ✓2 xícaras Farinha panko japonesa
- ✓0.5 unidade Repolho branco ralado finamente
- ✓0.5 xícara Molho inglês (Worcestershire)
- ✓0.3 xícara Ketchup
- ✓0.3 xícara Molho de soja (shoyu)
- ✓0.3 xícara Açúcar refinado
- ✓1 colher de chá Mostarda Dijon
- ✓0.3 colher de chá Pimenta-da-jamaica em pó
- ✓quanto baste Óleo vegetal para fritar
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Coloque os filés de frango entre filmes plásticos e bata com batedor de carne até ficarem uniformes com cerca de 1,2 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
2
Monte a estação de empanar com três recipientes: farinha de trigo no primeiro; ovos batidos com água no segundo; e a farinha panko no terceiro. Passe o frango na farinha, no ovo e pressione firmemente no panko.
3
Aqueça cerca de 1 cm de óleo em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Frite os filés por 4 a 6 minutos de cada lado até ficarem bem crocantes e dourados. Escorra em grade aramada.
4
Para o molho tonkatsu: em uma panelinha, misture o molho inglês, o ketchup, o shoyu e o açúcar. Ferva por 3 minutos até reduzir um terço, retire do fogo e incorpore a mostarda e a pimenta-da-jamaica.
5
Fatie o frango em tiras e sirva sobre uma cama de repolho finamente ralado com o molho tonkatsu regado por cima.
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crispy chicken
japanese cooking
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