Bowl Nutritivo Vegano de Legumes Assados (Buddha Bowl) | YUMZY

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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.

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Bowl Nutritivo Vegano de Legumes Assados (Buddha Bowl)

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20m

Prep

30m

Cook

Servings

1.1K+

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easy

Lunch

Other

by Yumzy

Uma tigela colorida, saudável e completa com batata-doce assada, grão-de-bico crocante com especiarias, folhas verdes, repolho roxo, abacate e um molho sedoso de tahine com limão.

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Ingredients

✓1 xícara quinoa cozida ou arroz integral
✓1 média batata-doce
✓1 lata (aprox. 400g) grão-de-bico em conserva
✓2 xícaras couve crespa (kale) ou espinafre baby
✓1 colher de sopa azeite de oliva
✓0.5 colher de chá cominho em pó
✓0.5 colher de chá páprica defumada
✓0.3 colher de chá alho em pó
✓0.3 colher de chá sal
✓0.3 colher de chá pimenta-do-reino
✓0.5 médio abacate
✓0.3 xícara repolho roxo
✓2 colheres de sopa tahine (pasta de gergelim)
✓1 colher de sopa suco fresco de limão
✓1 colher de sopa xarope de bordo puro (maple)
✓2 colheres de sopa água morna
✓1 colher de sopa sementes de gergelim torradas

Verifique a precisão das receitas.

Instructions

Preaqueça o forno a 200 °C (204 °C) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.

💡

Tip:Preaquecer garante que os legumes assem e dourem uniformemente em vez de cozinhar no vapor.

Em uma tigela, misture a batata-doce em cubos e o grão-de-bico com o azeite de oliva, cominho, páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta até ficarem bem cobertos pelos temperos.

Espalhe a batata-doce e o grão-de-bico em camada única na assadeira e asse por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até que a batata esteja macia e o grão-de-bico dourado e crocante.

💡

Tip:Certifique-se de secar muito bem o grão-de-bico com papel-toalha antes de temperar para atingir crocância máxima.

Enquanto os legumes assam, prepare o molho batendo com um fouet o tahine, o suco de limão, o xarope de bordo e a água morna em uma tigelinha até ficar liso e cremoso.

💡

Tip:Adicione mais água aos poucos, colher de chá por vez, caso o tahine fique muito denso.

Monte os bowls dividindo os grãos cozidos mornos entre duas tigelas. Disponha a batata-doce assada, o grão-de-bico crocante, as folhas verdes, o repolho roxo e o abacate fatiado em seções harmoniosas.

Regue generosamente com o molho cremoso de tahine e finalize polvilhando sementes de gergelim torradas antes de servir.