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Muffins Fofinhos de Queijo Cottage para o Café da Manhã
Muffins Fofinhos de Queijo Cottage para o Café da Manhã
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15m
Prep
22m
Cook
12
Servings
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Muffins matinais macios, tenros e ricos em proteínas, preparados com queijo cottage batido, um toque sutil de mel e baunilha.
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12
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Ingredients
- ✓1 xícara queijo cottage integral
- ✓2 grandes ovos
- ✓0.3 xícara mel
- ✓0.3 xícara manteiga sem sal derretida
- ✓1 colher de chá extrato de baunilha puro
- ✓1.8 xícaras farinha de trigo
- ✓1.5 colheres de chá fermento em pó químico
- ✓0.5 colher de chá bicarbonato de sódio
- ✓0.5 colher de chá canela em pó
- ✓0.3 colher de chá sal marinho fino
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Preaqueça o forno a 190 °C (191 °C) e forre uma forma padrão de muffin de 12 cavidades com forminhas de papel ou unte generosamente.
💡
Tip:Preaquecer bem garante o crescimento rápido da massa (oven spring) para topos altos e arredondados.
2
No liquidificador ou em uma tigela média, junte o queijo cottage, os ovos, o mel, a manteiga derretida e o extrato de baunilha, batendo até obter um creme completamente liso.
💡
Tip:Bater os ingredientes úmidos desfaz os grânulos do cottage, resultando em uma textura super aveludada.
3
Em outra tigela grande, misture com um fouet a farinha de trigo, o fermento químico, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal marinho.
💡
Tip:Bater os secos com fouet aerifica a farinha e distribui o fermento de forma homogênea.
4
Despeje a mistura de queijo cottage sobre os ingredientes secos e envolva delicadamente com uma espátula apenas até não ver mais farinha seca. Não mexa em excesso.
💡
Tip:Não misture demais; pare assim que a massa se formar para manter os muffins bem macios.
5
Distribua a massa igualmente entre as 12 cavidades da forma, preenchendo cerca de três quartos de cada forminha.
💡
Tip:Uma colher de sorvete ajuda a porcionar a massa de maneira rápida e uniforme.
6
Asse por 18 a 22 minutos até que os topos estejam levemente dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
💡
Tip:Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.
📝Chef's Notes
Guarde os muffins frios em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou leve à geladeira por até 1 semana. Aqueça por 10 segundos no micro-ondas antes de servir.
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cheese
muffins
breakfast
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baking
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