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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Torta Clássica de Morango Fresco com Cobertura Brilhante
Torta Clássica de Morango Fresco com Cobertura Brilhante
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25m
Prep
15m
Cook
8
Servings
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Uma sobremesa de verão deslumbrante com morangos frescos e brilhantes empilhados em uma massa de torta crocante e dourada. Perfeita para almoços especiais e reuniões em dias quentes.
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8
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Ingredients
- ✓1 unidade massa de torta de 23 cm (9 polegadas)
- ✓1 quart morangos frescos
- ✓1 xícara açúcar refinado
- ✓3 colheres de sopa amido de milho
- ✓0.8 xícara água
- ✓0.5 xícara creme de leite fresco para bater
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Separe e reserve metade dos morangos mais bonitos (cerca de 2 xícaras) para manter inteiros ou fatiados no recheio da torta. Amasse os morangos restantes para obter exatamente 1 xícara de purê de morango.
💡
Tip:Usar um amassador de batatas ou garfo funciona perfeitamente para amassar as frutas.
2
Em uma panela média, misture o açúcar e o amido de milho com um fouet para não empelotar. Em seguida, incorpore a água e a xícara de morangos amassados.
💡
Tip:Certifique-se de dissolver totalmente o amido de milho no líquido frio antes de levar ao fogo.
3
Leve a mistura de morango para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe mexendo até que a calda fique espessa, translúcida e brilhante, o que leva cerca de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
💡
Tip:Mexa continuamente para não queimar o fundo da panela enquanto a calda engrossa.
4
Disponha os morangos inteiros ou fatiados reservados de forma decorativa no fundo da massa de torta já assada e fria.
💡
Tip:Aponte as pontinhas dos morangos para cima para um acabamento profissional de confeitaria.
5
Despeje a calda de morango já morna ou fria uniformemente sobre os morangos frescos na torta, garantindo que todas as frutas fiquem bem cobertas e brilhantes.
💡
Tip:Use uma espátula para direcionar delicadamente a calda para os vãos entre os morangos.
6
Leve a torta à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que a cobertura esteja completamente firme e gelada. Decore com porções de chantilly batido pouco antes de fatiar e servir.
💡
Tip:Não adicione o chantilly muito antes de servir, pois ele pode amolecer em contato prolongado com a calda.
📝Chef's Notes
Mantenha a torta restante coberta na geladeira por até 2 dias. A massa pode amolecer ligeiramente com o tempo.
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