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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Biscoitos Natalinos de Melaço Especiado para Cortar
Biscoitos Natalinos de Melaço Especiado para Cortar
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30m
Prep
10m
Cook
30
Servings
921
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by Yumzy
Alcance o equilíbrio exato entre o estalo crocante e o miolo macio com estes clássicos natalinos intensamente perfumados. Desenvolvidos para manter contornos nítidos ao cortar, estes biscoitos mantêm o formato perfeito no forno e derretem na boca a cada mordida.
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30
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Ingredients
- ✓840 ml farinha de trigo
- ✓150 ml manteiga sem sal amolecida
- ✓120 ml açúcar mascavo escuro ou muscovado
- ✓158 ml melaço de cana escuro e encorpado
- ✓1 unit ovo grande
- ✓22.5 ml gengibre em pó
- ✓2 teaspoons canela em pó
- ✓0.5 teaspoon noz-moscada ralada
- ✓0.3 teaspoon cardamomo em pó
- ✓1 teaspoon bicarbonato de sódio
- ✓0.5 teaspoon sal marinho fino
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Em uma tigela média, misture com um batedor de arame a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e todas as especiarias até ficarem perfeitamente distribuídos.
💡
Tip:Peneirar as especiarias garante que não fiquem pelotas amargas de gengibre no biscoito pronto.
2
Bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme leve e aerado; em seguida, adicione o ovo e o melaço de cana, batendo até emulsionar completamente.
💡
Tip:Manteiga em temperatura ambiente é crucial para conseguir uma aeração perfeita na mistura com o açúcar.
3
Incorpore delicadamente os ingredientes secos aos úmidos, parando assim que a massa formar um bloco uniforme e coeso.
💡
Tip:Não sove nem trabalhe a massa em excesso; manuseie com delicadeza para não ativar o glúten.
4
Embrulhe a massa em plástico-filme ou papel-manteiga e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que a umidade hidrate bem a farinha.
💡
Tip:A massa bem gelada é muito mais fácil de abrir com o rolo e mantém bordas perfeitamente nítidas ao cortar.
5
Abra a massa na espessura de 3 mm para biscoitos mais estaladiços ou 6 mm para biscoitos mais macios por dentro, corte com cortadores temáticos e asse a 175 °C (177 °C) por 8 a 10 minutos.
💡
Tip:Observe as bordas: elas devem estar firmes ao toque leve, mas ainda com acabamento fosco.
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