イーストの予備発酵：小ボウルにドライイースト、砂糖、ぬるま湯1/2カップを合わせ、泡立つまで5〜10分置きます。

生地作り：大きめのボウルまたはスタンドミキサーに発酵したイースト液、残りのぬるま湯、オリーブオイル、塩を合わせます。強力粉を少しずつ加え、まとまるまで混ぜた後、なめらかで弾力が出るまで5〜7分しっかりこねます。

一次発酵：薄く油を塗ったボウルに生地を入れ、ラップをして暖かい場所で1〜1.5時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。

特製ハーブソース作り：小鍋にクラッシュトマト、トマトペースト、バジル、オレガノ、ガーリックパウダー、唐辛子フレーク、はちみつを入れ、時々かき混ぜながら弱火で15〜20分煮込みます。塩・黒こしょうで味を調えます。

オーブンとストーンの予熱：ピザストーンまたは厚手の天板をオーブンに入れ、最高温度245℃（246 °C）で最低30分予熱します。

成形：発酵した生地を軽く押してガス抜きし、2等分します。コーンミールを振ったクッキングシートの上で、生地を手で優しく広げて直径約30cmの円形に伸ばし、縁にふっくらとした土手を作ります。

組み立て：生地の表面に薄くオリーブオイルを塗り、ハーブトマトソースを縁を残して広げます。モッツァレラとパルメザンチーズを均等に散らし、ペパロニスライスを並べます。

クッキングシートごと熱々のピザストーンへ滑り込ませます。245℃で10〜15分、クラストがきつね色にカリッと焼き上がり、チーズがこんがりと泡立つまで焼き上げます。

オーブンから取り出し、1分ほど落ち着かせてからピザカッターで切り分け、熱々のうちにいただきます。