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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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वेल्वेट्टी लेमन व वैनिला बेक्ड चीज़केक चटपटे बेरी कूलिस के साथ
वेल्वेट्टी लेमन व वैनिला बेक्ड चीज़केक चटपटे बेरी कूलिस के साथ
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मखमली मुलायम बेक्ड चीज़केक, जिसमें ताज़ा नींबू और वैनिला के सुगंधित नोट होते हैं, कुरकुरे ग्राहम क्रैकर क्रस्ट पर बैठा और खट्टे-मीठे बेरी कूलिस के साथ सजा एक शाही डिज़र्ट।
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Ingredients
- ✓250 ग्राम ग्राहम क्रैकर्स (या डाइजेस्टिव बिस्कुट)
- ✓115 ग्राम पिघला मक्खन
- ✓2 बड़े चम्मच चीनी
- ✓900 ग्राम क्रीम चीज़, नरम की हुई
- ✓250 ग्राम चीनी
- ✓3 बड़े चम्मच मैदा
- ✓1.5 छोटे चम्मच वैनिला एसेंस
- ✓2 छोटे चम्मच नींबू का छिलका (ज़ेस्ट)
- ✓1.5 छोटे चम्मच नींबू का रस
- ✓3 बड़े अंडे
- ✓1 अंडे की जर्दी (एग यॉक)
- ✓200 मिली सोअर क्रीम
- ✓300 ग्राम मिक्स्ड बेरीज़
- ✓50 ग्राम चीनी
- ✓1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
ओवन को 175 °C (177 °C) पर प्रीहीट करें। 23 सेमी (9-इंच) स्प्रिंगफॉर्म पैन को ग्रीस करें और बेस पर बेकिंग पेपर लगाएं।
2
क्रस्ट बनाएं: बिस्कुट को बारीक पीस लें। पिघला मक्खन और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाकर नम रेत जैसा बनाएं।
💡
Tip:मिश्रण गीली रेत जैसा दिखना चाहिए।
3
पैन के तले में मिश्रण को मजबूती से दबाएं। 10 मिनट बेक करें। निकाल कर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
4
फिलिंग बनाएं: बड़े कटोरे में क्रीम चीज़ को इलेक्ट्रिक बीटर से धीमी गति पर 2-3 मिनट चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे 250 ग्राम चीनी मिलाएं।
💡
Tip:ज्यादा हवा न भरने के लिए धीमी गति पर फेंटें।
5
मैदा, वैनिला, नींबू का ज़ेस्ट और नींबू का रस डालकर मिलने तक फेंटें।
💡
Tip:सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
6
अंडे और अंडे की जर्दी को एक-एक करके धीमी गति पर फेंटते हुए मिलाएं।
💡
Tip:ज्यादा फेंटने से चीज़केक में दरारें आ सकती हैं।
7
सोअर क्रीम को हल्के हाथों से मिलाएं। बैटर को ठंडी क्रस्ट पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
💡
Tip:हवा के बुलबुले निकालने के लिए पैन को काउंटर पर हल्के से थपथपाएं।
8
ओवन का तापमान घटाकर 150 °C (149 °C) करें। 50-60 मिनट बेक करें जब तक कि किनारे सेट न हो जाएं और बीच में हल्का लचीलापन रहे।
9
ओवन बंद करें। ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर चीज़केक को अंदर ही 2 घंटे ठंडा होने दें।
💡
Tip:दरवाज़े में लकड़ी का चम्मच अड़ाकर हल्का खुला रख सकते हैं; इससे दरारें नहीं पड़तीं।
10
ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फिर ढककर कम से कम 6 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें।
11
बेरी कूलिस बनाएं: सॉसपैन में बेरीज़, 50 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। ठंडा करें।
💡
Tip:परोसने से पहले कूलिस को पूरी तरह ठंडा होने दें।
12
पैन खोलने से पहले किनारे पर पतला चाकू घुमाएं। स्लाइस काटें और बेरी कूलिस के साथ परोसें।
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