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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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स्टिकी स्टाउट-ग्लेज़्ड स्लो-रोस्टेड पोर्क रिब्स
स्टिकी स्टाउट-ग्लेज़्ड स्लो-रोस्टेड पोर्क रिब्स
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20m
Prep
180m
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6
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by Yumzy
इस धीमी आंच पर पकाई गई रेसिपी के साथ पोर्क रिब्स को एक परिष्कृत, कांटे से टूटने वाले भोजन में बदलें। बेस के रूप में गहरे भुने स्टाउट का उपयोग करके और तेज आंच पर कैरामेलाइज़ करके, यह एक समृद्ध और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त करता है।
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6
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Ingredients
- ✓1.6 kg बोनलेस पोर्क कंट्री-स्टाइल रिब्स
- ✓397 g स्टाउट या पोर्टर बीयर
- ✓4 शैलट्स, आधे कटे हुए
- ✓15 ml स्मोक्ड पपरिका
- ✓360 ml शीरा-आधारित बारबेक्यू सॉस
- ✓3 ताजी थाइम की टहनियां
- ✓15 ml एवोकैडो तेल
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
ओवन को 163 °C (165 °C) पर प्रीहीट करें और बेहतरीन सीयरिंग सुनिश्चित करने के लिए पोर्क को पेपर टॉवल से सुखाएं।
💡
Tip:सतह से नमी हटाने से मांस भाप में उबलने के बजाय प्रभावी रूप से भूरा होता है।
2
भारी डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें और पोर्क को सभी तरफ से गहरा महोगनी क्रस्ट बनने तक भूनें।
💡
Tip:बर्तन में भीड़ से बचने के लिए बैचों में काम करें।
3
पोर्क निकालें और बर्तन में शैलट्स और थाइम की टहनियां रखें। डीग्लेज़ करने के लिए स्टाउट डालें, नीचे से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरचें।
💡
Tip:स्टाउट के भुने हुए नोट्स एक गहरा स्वाद जोड़ते हैं जो हल्की बीयर में नहीं होता।
4
पोर्क को वापस बर्तन में रखें, ढक्कन से कसकर ढकें और ओवन में 2.5 घंटे तक तब तक पकाएं जब तक कि मांस कांटे से आसानी से अलग न होने लगे।
💡
Tip:टाइट सील महत्वपूर्ण है; यदि ढक्कन ढीला है, तो फॉइल लपेटकर ढकें।
5
थाइम के डंठल और अतिरिक्त तरल निकालें। मांस पर बारबेक्यू सॉस उदारतापूर्वक लगाएं और 204 °C (200 °C) पर 15-20 मिनट के लिए बिना ढके ओवन में रखें जब तक कि किनारे चिपचिपे और कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
6
रसों को पुनर्वितरित करने के लिए परोसने से पहले रिब्स को 10 मिनट आराम दें।
💡
Tip:बची हुई सॉस को सोखने के लिए मलाईदार पोलेंटा या भुनी हुई सब्जियों पर परोसें।
pork
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