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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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हार्टी वेजीटेरियन सॉसी लेंटिल ग्योकी रागु
हार्टी वेजीटेरियन सॉसी लेंटिल ग्योकी रागु
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15m
Prep
25m
Cook
4
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990
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by Yumzy
इस सॉसी लेंटिल ग्योकी रागु के साथ क्लासिक इतालवी मुख्य भोजन का आरामदायक, मांसाहार-मुक्त ट्विस्ट अनुभव करें। यह वन-पॉट व्यंजन 30 मिनट से भी कम समय में एक समृद्ध, प्रोटीन युक्त भोजन प्रदान करता है।
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Serving Scaler
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4
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Ingredients
- ✓15 ml जैतून का तेल
- ✓1 tsp स्मोक्ड पपरिका
- ✓1 tsp सूखा ऑरेगैनो
- ✓0.5 tsp लाल मिर्च फ्लेक्स
- ✓5 pieces बारीक कटा लहसुन
- ✓1 whole पीला प्याज, बारीक कटा
- ✓2 pieces सेलरी (अजवाइन के डंठल), बारीक कटे
- ✓250 g चेस्टनट मशरूम, बारीक कटे
- ✓2 pieces गाजर, बारीक कटी
- ✓30 ml टमाटर का पेस्ट
- ✓45 ml डार्क सोया सॉस
- ✓400 g डिब्बाबंद कटे टमाटर
- ✓1 piece वेजीटेबल स्टॉक क्यूब
- ✓400 g डिब्बाबंद हरी दाल, धोई और निथारी हुई
- ✓1 tsp दानेदार चीनी
- ✓800 g ताजा पोटैटो ग्योकी
- ✓1 handful ताजी तुलसी की पत्तियां
- ✓optional to taste हार्ड इटैलियन चीज़
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े गहरे पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पपरिका, ऑरेगैनो और मिर्च के गुच्छे (फ्लेक्स) डालें, और सुगंधित होने तक 60 सेकंड के लिए भूनें।
💡
Tip:शुरुआत में तेल में मसालों को भूनने से स्वाद का गहरा आधार तैयार होता है।
2
प्याज, सेलरी और लहसुन डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। इसके बाद मशरूम और गाजर डालें, मशरूम का पानी सूखने और सब्जियों के नरम होने तक भूनें।
💡
Tip:समय बचाने के लिए सब्जियों को फूड प्रोसेसर में संक्षेप में चॉप कर सकते हैं।
3
टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस मिलाएं, फिर डिब्बाबंद टमाटर डालें। स्टॉक क्यूब के साथ मिला हुआ 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें।
💡
Tip:डार्क सोया सॉस का उपयोग उमामी स्वाद को बढ़ाता है जो धीमी आंच पर पके मीट जैसा लगता है।
4
दाल और चीनी डालें, फिर 15 मिनट तक धीमी आंच पर सिमर होने दें। सॉस को चमकदार और गाढ़ा होना चाहिए।
💡
Tip:ग्योकी डालने से पहले सॉस का स्वाद चखें ताकि मसाले संतुलित रहें।
5
ताजे ग्योकी को सीधे उबलती सॉस में डालें। 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि ग्योकी नरम न हो जाए और कुछ सॉस सोख न ले।
💡
Tip:ग्योकी को सॉस में पकाने से बेहतर बनावट मिलती है और अतिरिक्त बर्तन धोने की बचत होती है।
6
स्वादानुसार नमक-मिर्च ठीक करें और तुरंत गर्म कटोरों में परोसें, ऊपर से कटी हुई ताजी तुलसी और कद्दूकस किए चीज़ से सजाएं।
💡
Tip:अंतिम स्पर्श के लिए थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल ऊपर से छिड़कें।
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