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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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गोल्डन लेबनानी फ्राइड किब्बे बाइट्स
गोल्डन लेबनानी फ्राइड किब्बे बाइट्स
40m
Prep
20m
Cook
6
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476
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मसालेदार दलिया (बुलगुर) और बारीक पिसे कीमे से बने कुरकुरे लेबनानी किब्बे, जिनके अंदर सुगंधित भुने हुए गोश्त और प्याज की स्वादिष्ट स्टफिंग होती है और सुनहरा तला जाता है।
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6
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Ingredients
- ✓200 ग्राम बारीक बुलगुर (दलिया)
- ✓500 ग्राम लीन कीमा (बीफ या मटन)
- ✓1 बड़ा प्याज
- ✓1 छोटा चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस (कबाब चीनी)
- ✓0.5 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
- ✓स्वादानुसार नमक
- ✓स्वादानुसार काली मिर्च
- ✓40 ग्राम चिलगोज़े (पाइन नट्स)
- ✓2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
- ✓तलने के लिए वनस्पति तेल
- ✓2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
बुलगुर को गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएं, फिर अच्छी तरह निथारें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
💡
Tip:बुलगुर नरम होना चाहिए लेकिन पानी भरा नहीं।
2
फूड प्रोसेसर में आधा कीमा, भीगा बुलगुर, कद्दूकस प्याज, नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाएं। एक चिकना, आटे जैसा पेस्ट बनने तक चलाएं।
💡
Tip:चिकना बाहरी आवरण तलते समय किब्बे को फटने से रोकता है।
3
मध्यम आंच पर पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। बचा हुआ कीमा और पाइन नट्स डालें, हल्का नमक-मसाला डालें और कीमा भूरा होने तक भूनें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
💡
Tip:आसानी से आकार देने के लिए स्टफिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें।
4
गीले हाथों से किब्बे के आटे का एक छोटा हिस्सा लें, बीच में गड्ढा बनाएं, एक चम्मच भुना हुआ कीमा भरें, फिर सील करें और अंडाकार (ओवल) रूप दें।
💡
Tip:आटे को चिपकने से बचाने के लिए हाथों को नम रखें।
5
एक गहरी कड़ाही में तेल को 175 °C तक गर्म करें। किब्बे को बैचों में 4-5 मिनट तक गहरा सुनहरा-भूरा होने तक तलें।
💡
Tip:तेल का तापमान बनाए रखने के लिए एक साथ बहुत सारे न डालें।
6
किब्बे को जालीदार चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर निथारें। गरमा-गरम परोसें।
💡
Tip:सर्वोत्तम बनावट के लिए परोसने से पहले कुछ क्षण आराम दें।
📝Chef's Notes
नींबू के टुकड़ों या दही वाली चटनी के साथ परोसें। सबसे बेहतरीन कुरकुरेपन के लिए इसे ताजा ही खाएं। परोसने से पहले सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से पक गया हो।
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