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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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क्रिस्प सब्जियों के साथ क्लासिक फ्रेंच लेंटिल सलाद
क्रिस्प सब्जियों के साथ क्लासिक फ्रेंच लेंटिल सलाद
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इस जीवंत, ताजी जड़ी-बूटियों वाले लेंटिल (दाल) सलाद के साथ अपने मील प्रेप को खास बनाएं। यह पौष्टिक व्यंजन मिट्टी जैसी दालों को खट्टे विनिग्रेट और कुरकुरी सब्जियों के साथ जोड़ता है, जिसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतरीन हो जाता है।
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Ingredients
- ✓360 ml सूखी हरी या फ्रेंच दाल
- ✓5 pieces ताजी थाइम की टहनियां
- ✓3 pieces ताजी रोजमेरी की टहनियां
- ✓2 pieces तेजपत्ता
- ✓60 ml रेड वाइन सिरका
- ✓45 ml एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- ✓15 ml डिजॉन मस्टर्ड
- ✓2 tsp शहद
- ✓1 large नींबू (छिलका और रस)
- ✓2 medium शैलट्स, पतले स्लाइस में कटे
- ✓3 cloves बारीक कटा लहसुन
- ✓3 medium गाजर, पतली कटी हुई
- ✓1 small head रैडिकियो (लाल पत्तागोभी), कटी हुई
- ✓1 bunch ताजा पार्सले, कटा हुआ
- ✓15 ml ताजा डिल, कटा हुआ
- ✓2 tsp ताजा टैरागन, कटा हुआ
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
दाल को अच्छी तरह धोएं और बंधी हुई जड़ी-बूटियों (गार्नी) के साथ एक बर्तन में नरम होने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी छान लें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए ट्रे पर फैला दें।
💡
Tip:दाल को ज्यादा न पकाएं; इसे सलाद में अपना आकार बनाए रखने के लिए थोड़ा दृढ़ रहना चाहिए।
2
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सिरका, जैतून का तेल, मस्टर्ड, शहद और आधा नींबू का रस फेंटें। शैलट्स और लहसुन डालें ताकि वे नरम हो जाएं।
💡
Tip:शैलट्स को सिरके वाली ड्रेसिंग में रखने से उनका कच्चा तीखापन कम हो जाता है।
3
ड्रेसिंग में तैयार गाजर और रैडिकियो डालें, फिर ठंडी दाल डालें। मिलाने के लिए हल्के से टॉस करें।
💡
Tip:ताजी जड़ी-बूटियों का चमकीला रंग बनाए रखने के लिए उन्हें अंत में डालें।
4
ताजा पार्सले, डिल, टैरागन और नींबू का जेस्ट मिलाएं। परोसने से पहले स्वादानुसार नमक और कुटी काली मिर्च डालें।
💡
Tip:स्वादों को जगाने के लिए परोसने से ठीक पहले थोड़ा अतिरिक्त नींबू का रस मिलाएं।
Lentil
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