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Ragoût Savoureux de Courgettes et de Haricots Beurre
Ragoût Savoureux de Courgettes et de Haricots Beurre
Appuyez pour voir
10m
Préparation
20m
Cuisson
4
Portions
991
Vues
by Yumzy
Un ragoût réconfortant et copieux inspiré de la cuisine méditerranéenne, mettant en vedette des courgettes tendres et des haricots beurre crémeux mijotés dans un riche bouillon de tomates et d'herbes.
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4
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Ingrédients
- ✓2 cuillère à soupe huile d'olive
- ✓1 moyen oignon
- ✓2 gousses ail
- ✓3 moyennes courgettes
- ✓1 boîte (400g) haricots beurre
- ✓1 boîte (400g) tomates hachées
- ✓100 ml bouillon de légumes
- ✓1 cuillère à café origan séché
- ✓0.5 cuillère à café sel
- ✓0.3 cuillère à café poivre noir
- ✓2 cuillère à soupe persil frais
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Instructions
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
💡
Astuce:Remuer de temps en temps pour éviter que les oignons ne brunissent trop rapidement.
2
Incorporer l'ail émincé et les courgettes tranchées. Faire sauter pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les courgettes commencent à ramollir légèrement sur les bords.
3
Ajouter les haricots beurre égouttés, les tomates hachées, le bouillon de légumes et l'origan séché dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre noir, puis bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
4
Porter le liquide à un léger frémissement, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et aux courgettes de devenir complètement tendres.
💡
Astuce:Si le ragoût semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d'eau supplémentaire.
5
Retirer du feu, goûter pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire, et incorporer le persil frais haché juste avant de servir.
📝Notes du chef
Ce ragoût se marie à merveille avec du pain artisanal croustillant ou un accompagnement de couscous aéré. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffent doucement sur le feu.
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