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Riz au Four aux Légumes Méditerranéens en Une Seule Casserole
Riz au Four aux Légumes Méditerranéens en Une Seule Casserole
Appuyez pour voir
15m
Préparation
45m
Cuisson
4
Portions
906
Vues
by Yumzy
Savourez les saveurs profondes et réconfortantes d'un risotto classique sans avoir à remuer constamment. Ce plat de riz vibrant cuit au four présente des légumes de saison tendres, du feta salé et une finition d'agrumes éclatante pour un dîner sans effort.
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4
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Ingrédients
- ✓225 g Riz Arborio
- ✓450 g Mélange de légumes méditerranéens (hachés)
- ✓700 ml Bouillon de légumes
- ✓60 ml Vin blanc sec
- ✓100 g Feta, émiettée
- ✓25 g Parmesan râpé
- ✓15 g Beurre non salé
- ✓1 unité Citron frais (zeste et jus)
- ✓30 g Mélange d'herbes fraîches (basilic, persil, origan)
- ✓1 cuillère à soupe Huile d'olive
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Instructions
1
Préchauffez votre four à 195 °C et chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole allant au four à feu moyen.
💡
Astuce:Assurez-vous que votre plat à gratin a un fond épais pour éviter que le riz ne colle.
2
Faites revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à prendre une légère couleur dorée.
💡
Astuce:Si vous utilisez des légumes congelés, assurez-vous d'égoutter tout excès de cristaux de glace avant de les ajouter à la poêle.
3
Déglacez la poêle avec du vin blanc, en grattant les morceaux dorés du fond, puis incorporez le riz pour l'enrober de jus.
💡
Astuce:Faites griller le riz pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent translucides.
4
Versez le bouillon de légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre, couvrez avec un couvercle bien ajusté et faites cuire au four pendant 40 minutes.
💡
Astuce:Ne remuez pas le riz pendant qu'il est au four ; la vapeur le cuira parfaitement.
5
Retirez du four, incorporez le beurre et le parmesan jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, puis ajoutez le jus de citron, le zeste et la moitié des herbes fraîches.
💡
Astuce:La chaleur résiduelle émulsionnera le beurre et le fromage en une sauce luxueuse.
6
Garnissez de feta émiettée et des herbes restantes avant de servir chaud directement du plat.
💡
Astuce:Laissez reposer le plat couvert pendant 3 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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