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Gnocchis Poêlés au Beurre Noisette, Sauge et Noix Torréfiées
Gnocchis Poêlés au Beurre Noisette, Sauge et Noix Torréfiées
Appuyez pour voir
10m
Préparation
15m
Cuisson
2
Portions
942
Vues
Une recette italienne gastronomique : gnocchis croustillants nappés de beurre noisette parfumé à la sauge fraîche, noix croquantes et copeaux de parmesan.
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2
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Ingrédients
- ✓500 g Gnocchis de pommes de terre
- ✓4 c. à soupe Beurre doux
- ✓50 g, concassées Noix
- ✓12 feuilles Feuilles de sauge fraîche
- ✓1 c. à soupe Huile d'olive
- ✓2 gousses, écrasées Ail
- ✓30 g Parmesan râpé
- ✓0.5 c. à café Zeste de citron
- ✓0.3 c. à café Poivre noir
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Instructions
1
Torréfier les noix : Dans une poêle sèche à feu moyen, faites dorer les noix 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument. Réservez.
2
Dorer les gnocchis : Ajoutez l'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre dans la poêle. Poêlez les gnocchis 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, puis réservez.
3
Préparer le beurre noisette : Faites fondre les 3 c. à soupe de beurre restantes à feu moyen en agitant la poêle jusqu'à ce qu'il mousse et prenne une belle couleur noisette.
4
Frire la sauge : Ajoutez les feuilles de sauge et l'ail écrasé. Laissez frire 1 minute pour rendre la sauge bien croustillante.
5
Mélanger : Remettez les gnocchis et les noix dans la poêle et enrobez le tout délicatement pendant 1 à 2 minutes.
6
Assaisonner et servir : Retirez l'ail, incorporez le zeste de citron et servez sans attendre avec une généreuse dose de parmesan et du poivre moulu.
Gnocchi
Brown Butter
Sage
Walnuts
Vegetarian
Italian
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