Legen Sie die mundgerechten Stücke der Hähnchenbrust, die gewürfelte gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die geschnittenen Karotten und den geschnittenen Sellerie in den Boden Ihres Slow Cookers.

Gießen Sie 750 ml der Hühnerbrühe über die Zutaten im Topf. Streuen Sie getrockneten Thymian, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer darüber und rühren Sie vorsichtig, um die Gewürze zu vermischen.

Streuen Sie den gewürfelten, weichen Frischkäse über die Hühnchen- und Gemüsemischung. Decken Sie ab und kochen Sie auf niedriger Stufe 3,5 bis 4 Stunden (oder auf hoher Stufe 2 Stunden), bis das Hühnchen zart und das Gemüse weich ist.

Decken Sie den Slow Cooker ab und schlagen Sie den geschmolzenen Frischkäse in die heiße Brühe, bis eine glatte, einheitliche Sauce entsteht. Rühren Sie die trockene kurze Pasta und die restlichen 120 ml Hühnerbrühe ein.

Decken Sie ab und kochen Sie auf hoher Stufe 20 bis 25 Minuten oder bis die Pasta zart (al dente) ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.

Schalten Sie den Slow Cooker aus. Rühren Sie die aufgetauten Erbsen und die Schlagsahne ein. Lassen Sie es 5 Minuten unbedeckt stehen, um leicht einzudicken, bevor Sie servieren, und garnieren Sie mit geriebenem Parmesan.