Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika würfeln. Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.

Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen. Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Würfeliges Gemüse, Hühnerbrühe, Oregano, Räucherpaprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.

Während das Hähnchen köchelt, die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie mit einer Gabel zart sind. Gut abtropfen lassen. Kartoffeln mit Butter und Milch pürieren, bis sie glatt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 190 °C (191 °C) vorheizen. Die Hähnchenmischung in eine Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Hähnchenmischung verteilen.

Den geriebenen Cheddar-Käse über das Kartoffelpüree streuen. 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Oberseite leicht goldbraun ist.

Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.