سخن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية، وبطّن صواني الخبز بورق زبدة.

في وعاء كبير، اخفق الزبدة المذابة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.

أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل بيضة، ثم أضف خلاصة الفانيليا وقلبها.

في وعاء منفصل، اخلط الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح.

أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة، وقلب بالملعقة على سرعة هادئة حتى تمتزج المكونات فقط؛ ستكون العجينة طرية ودبقة قليلاً.

أضف قطع الشوكولاتة وقلبها برفق لتتوزع بالتساوي في العجين.

ضع كرات من العجين (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل حبة) على صواني الخبز المجهزة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل حبة وأخرى.

اخبز لمدة 10-13 دقيقة حتى تكتسب الحواف لوناً ذهبياً خفيفاً ويبقى الوسط طرياً ورطباً؛ ستكمل حرارة الصينية نضجه لاحقاً.

اترك الكوكيز يرتاح على صينية الخبز لمدة 15-20 دقيقة قبل نقله إلى شبك سلكي ليبرد تماماً.