حمّص شرائح الخبز الحرفي حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً.

في وعاء صغير، اهرس الأفوكادو بالشوكة مع عصير الليمون والملح البحري والفلفل الأسود حتى يصبح ناعماً مع بقاء بعض القطع المحسوسة.

افرد هريس الأفوكادو بالتساوي وبسخاء فوق شرائح الخبز المحمصة.

تحضير سلق البيض (البوشيه): املأ قدراً متوسطاً بعمق 8-10 سم من الماء، وأضف ملعقة الخل الأبيض، واترك الماء حتى يصل لدرجة الغليان الهادئ وتتصاعد فقاعات خفيفة (تجنب الغليان القوي).

اكسر كل بيضة بحذر في وعاء صغير أو فنجان. حرك الماء بلطف لعمل دوامة خفيفة، ثم أسقط البيضة برفق في قلب الدوامة. كرر مع البيضة الثانية.

اترك البيض ينضج على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق للحصول على صفار سائل ومخملي، أو دقيقة إضافية لصفار أكثر تماسكاً.

أخرج البيض المسلوق برفق باستخدام ملعقة مثقوبة، وجفف قاعه بخفة على منشفة ورقية للتخلص من الماء الزائد.

ضع بيضة مسلوقة فوق كل شريحة توست بالأفوكادو. انثر بسخاء البابريكا المدخنة، ورقائق الفلفل الحار، والملح البحري، والفلفل الأسود.

زين بالأعشاب الطازجة المفرومة وقدم التوست فوراً للاستمتاع بانسياب الصفار الدافئ.