انقع البرغل الناعم في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم صفه جيداً واعصره بيديك للتخلص من أي سوائل زائدة.

في محضر الطعام، اخلط نصف كمية اللحم (250 غرام) مع البرغل المعصور، والبصل المبشور، والملح، والفلفل، ونصف البهارات، واطحن حتى تتشكل عجينة كبة متماسكة وناعمة.

تحضير الحشوة: سخن زيت الزيتون في مقلاة وشوح باقي كمية اللحم مع الصنوبر وباقي البهارات حتى ينضج ويتحمر، ثم دعه يبرد بالكامل.

بأيدٍ مبللة بالماء المثلج، خذ كرة صغيرة من عجينة الكبة، وفرغها بإصبعك الإبهام لعمل تجويف رقيق، واحشها بملعقة من الحشوة، ثم أغلق الفتحة وشكلها إلى شكل بيضاوي مدبب الطرفين.

سخن الزيت النباتي الغزير في مقلاة عميقة إلى 175 درجة مئوية. اقْلِ حبات الكبة على دفعات لمدة 4-5 دقائق حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً مقرمشاً.

ارفع الكبة بملعقة مثقوبة وضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت، وقدمها ساخنة مع اللبن الزبادي أو شرائح الليمون.