في وعاء خلط كبير، اخفق الدقيق، والسكر، والبيكنغ باودر، وبيكربونات الصودا، والملح لضمان توزيع متجانس للمواد الرافعة.

في وعاء متوسط منفصل، اخفق اللبن الرائب، والحليب، والبيض، وجبن الريكوتا، والزبدة المذابة، وبشر الليمون حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعماً.

اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة. حرّك بالشوكة أو المضرب السلكي بخفة حتى تمتزج المكونات فقط دون إفراط.

سخن مقلاة غير لاصقة أو صاجاً على نار متوسطة وادهنه بقليل من الزبدة أو الزيت.

اسكب نحو ثلث كوب من الخليط لكل حبة بان كيك. اطهِ لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح ويتحمر القاع، ثم اقلبها واطهِ الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.

قدم الفطائر الذهبية ساخنة فوراً مع التوت الطازج أو الكريمة المخفوقة وشراب القيقب الدافئ.