سخن الزيت في مقلاة حديدية واسعة على نار متوسطة إلى عالية. أضف النيوكي في طبقة واحدة وحمره دون تقليب لمدة 3-4 دقائق حتى يكتسب القاع لوناً ذهبياً مقرمشاً.

أثناء تحمير النيوكي، اخفق الزبدة الطرية ومعجون الميسو والخل والفلفل الأسود في وعاء صغير حتى يتكون معجون ناعم ومتجانس.

أضف قطع الهليون إلى المقلاة مع النيوكي، وشوّح لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الهليون طرياً ومقرمشاً وذا لون أخضر زاهٍ.

ارفع المقلاة عن النار وأضف خليط زبدة الميسو وحرك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتغلف النيوكي والهليون بصلصة حريرية لامعة، ثم اقلب أوراق الجرجير برفق قبل التقديم مباشرة لتذبل بحرارة المقلاة.