يسخن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت) وتدهن صينية مافن قياسية سعة 12 قالباً برذاذ الزيت المانع للالتصاق.

تسخن دوائر التورتيلا في الميكروويف لمدة 15 ثانية لتصبح مرنة وسهلة التشكيل. تضغط كل دائرة بإحكام داخل فتحة قالب المافن لتأخذ شكل كوب صغير. تخبز مسبقاً لمدة 5 دقائق حتى تتماسك قليلاً.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق مع تفتيته حتى ينضج ويتحمر، ثم تصفى الدهون الزائدة.

تضاف بهارات التاكو والفاصوليا السوداء والماء إلى المقلاة مع اللحم. يترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتغلف اللحم.

توضع ملعقة كبيرة من جبن الشيدر في قاع كل كوب تورتيلا مخبوز مسبقاً. يقسم خليط اللحم الدافئ بالتساوي بين الأكواب، ثم يغطى بباقي جبن الشيدر المبشور.

تخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى يذوب الجبن تماماً وتصبح حواف أكواب التورتيلا ذهبية ومقرمشة.

تترك لتبرد في صينية المافن لمدة 3 إلى 5 دقائق لتحافظ على شكلها. تزين كل حبة بملعقة صغيرة من السالسا والكريمة الحامضة والكزبرة الطازجة قبل التقديم.