سخن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). ادهن صينية خبز مقاس 9×13 بوصة أو مقلاة كبيرة آمنة للفرن برذاذ الطبخ ودعها جانباً.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اطهِ اللحم المقدد المفروم حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 6 إلى 8 دقائق. أخرج اللحم بملعقة مثقوبة وصفه على مناشف ورقية، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة تقريباً من دهن اللحم في المقلاة.

أضف حبوب الذرة والهالابينو المفروم إلى المقلاة مع دهن اللحم المقدد المحفوظ. شوّح على نار متوسطة إلى عالية لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تبدأ الذرة في التحمر الخفيف ويلين الهالابينو.

في وعاء خلط كبير، اخفق الجبن الكريمي الطري مع الساور كريم، المايونيز، بودرة الثوم، والبابريكا المدخنة حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً تماماً.

قلّب الذرة والهالابينو المشوحين، ثلاثة أرباع كمية اللحم المقدد المطهو، كوباً من جبن الشيدر، و0.75 كوب من جبن مونتيري جاك في خليط الجبن الكريمي حتى يتوزع بالتساوي.

افرد الخليط بالتساوي في صينية الخبز المجهزة. وزع ما تبقى من جبن الشيدر ومونتيري جاك واللحم المقدد المحفوظ على الوجه.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح الغموس ساخناً ويفور حول الحواف ويذوب الجبن على الوجه ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

أخرج الصينية من الفرن، وزيّن بشرائح البصل الأخضر، واتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.