سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) وبطّن صينية خبز بورق الزبدة.

ادهن جانبي الخبز المسطح خفيفاً بزيت الزيتون. ضعهما على صينية الخبز المجهزة واخبز لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونهما ذهبياً خفيفاً ومقرمشاً.

أثناء خبز الخبز المسطح، حضّر الريكوتا المخفوقة. في محضر طعام أو باستخدام خلاط يدوي، اخلط جبن الريكوتا، العسل، بشر الليمون، ورشة ملح. اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً تماماً.

أخرج الخبز المسطح من الفرن واتركه يبرد لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى لا تذوب الريكوتا فوراً. افرد طبقة وفيرة من ريكوتا العسل المخفوقة فوق كل قطعة خبز مسطح.

رتب شرائح الخوخ الطازجة فوق الريكوتا. زيّن بالريحان الطازج الممزق، رشة من الملح البحري الرقائقي، الفلفل الأسود، ولمسة نهائية خفيفة من العسل قبل التقطيع والتقديم مباشرة.