في قدر متوسط، اخفق الحليب كامل الدسم ونشاء الذرة وسكر الحبيبات حتى يذوب النشاء تماماً ولا تتبقى أي تكتلات.

ضع القدر على نار متوسطة. اطهِ باستمرار مع التحريك المتواصل بمضرب سلكي أو ملعقة مسطحة حتى يتكاثف المزيج بسرعة ويتحول لمعجون ناعم ولامع وكثيف.

ارفع القدر عن النار وأضف خلاصة الفانيليا مع التحريك. اسكب الكاسترد الكثيف في قالب مستطيل مدهون بخفة، وسوِّ السطح بملعقة مسطحة. اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك تماماً.

بمجرد أن يتماسك الكاسترد تماماً، اقلبه على لوح تقطيع. قطّع اللوح بحذر إلى مربعات أو مستطيلات متساوية بحجم اللقمة.

جهّز محطة التغطية في ثلاثة أوعية مسطحة: الأول للدقيق، الثاني للبيض المخفوق، والثالث لبقسماط البانكو. غلف كل مكعب كاسترد بالدقيق، ثم اغمسه في البيض، ثم غلفه جيداً بالبانكو.

سخن المقلاة الهوائية مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت). رتب مكعبات الحليب المغلفة في طبقة واحدة في سلة المقلاة دون تلامس. رش الوجه خفيفاً برذاذ الزيت.

اطهِ في المقلاة الهوائية لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التقليب في منتصف المدة ورشها برذاذ الزيت مجدداً، حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة للغاية. قدّمها دافئة مع رشة سكر بودرة أو عسل.