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Azeitonas Quebradas Mornas com Burrata Fresca
Azeitonas Quebradas Mornas com Burrata Fresca
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10m
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10m
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Um aperitivo elegante que agrada a todos: azeitonas rústicas mornas envolvidas em azeite aromatizado com ervas e raspas de limão, servidas sobre uma burrata fresca e cremosa. Perfeito acompanhado de pão artesanal crocante.
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Ingredients
- ✓227 g queijo burrata
- ✓1.5 xícaras azeitonas inteiras variadas
- ✓3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- ✓2 dentes alho
- ✓1 colher de chá alecrim fresco
- ✓1 colher de chá raspas de limão siciliano
- ✓0.3 colher de chá flocos de pimenta vermelha (calabresa)
- ✓1 pitada flor de sal
- ✓1 pão pão de fermentação natural tipo sourdough
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Coloque as azeitonas sem caroço em uma tábua limpa. Usando a lateral da lâmina de uma faca de chef ou o fundo de um copo pesado, pressione suavemente cada azeitona para quebrá-las em pedaços rústicos.
💡
Tip:Quebrar as azeitonas ajuda a absorver muito melhor o azeite aromático morno.
2
Em uma frigideira pequena, junte o azeite de oliva extravirgem, o alho fatiado, o alecrim picado e os flocos de pimenta vermelha. Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe até o alho perfumar e começar a dourar levemente.
💡
Tip:Mantenha o fogo baixo para que o alho aromatize o azeite sem queimar.
3
Adicione as azeitonas quebradas e as raspas de limão siciliano à frigideira. Mexa bem para envolver as azeitonas no azeite aromático morno. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que as azeitonas estejam totalmente aquecidas.
💡
Tip:Azeitonas mornas liberam mais de seus óleos naturais e aroma.
4
Coloque delicadamente as bolas de burrata em temperatura ambiente no centro de uma travessa rasa ou prato amplo. Rasgue com cuidado o topo do queijo para expor o interior cremoso de stracciatella.
💡
Tip:Deixar o queijo atingir a temperatura ambiente garante a cremosidade máxima.
5
Distribua com uma colher as azeitonas mornas e todo o azeite perfumado diretamente sobre e ao redor da burrata. Finalize com flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
💡
Tip:Sirva imediatamente acompanhado de fatias quentes de pão rústico tostado.
📝Chef's Notes
Para o melhor contraste de sabor, certifique-se de que a burrata não esteja gelada da geladeira. Você pode substituir o alecrim por tomilho ou orégano fresco, se preferir.
appetizer
easy entertaining
vegetarian
no-cook cheese
quick snack
olives
burrata
smashed olives
easy appetizer
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