オーブンを200 °Cに予熱し、大きな天板に良質なクッキングシートを敷きます。

クッキングシートの上に、はちみつを大さじ1/2ずつ等間隔に6箇所垂らします。

垂らしたはちみつの上に薄切りリンゴを2〜3枚重ねて並べ、その上にブリーチーズを1切れのせます。

具材の上にパイ生地を1枚ずつ被せます。フォークの先を使い、パイ生地の四方の縁をクッキングシートに押し付けるようにしてしっかり密閉します。

パイ生地の表面に薄く溶き卵を塗り、フォークで中央に数箇所空気穴を開けます。

予熱したオーブンで15〜18分、パイ生地がこんがり黄金色にふっくら膨らむまで焼き上げます。

オーブンから取り出して2〜3分粗熱を取ります。温かいうちにフライ返しを使って注意深くひっくり返し、美しいキャラメリゼ面を上にします。ローズマリーを散らして完成です。